Enfoque de sostenibilidad
La actividad de restauración presenta impactos ambientales relevantes tanto en la producción como en la comercialización de alimentos. Se trata de espacios con un elevado consumo de energía y agua, así como una generación significativa de residuos, sobre todo orgánicos y de envases de un solo uso.
Además, existen impactos indirectos asociados a la producción de las materias primas que utilizamos —frutas y verduras, carne y pescado—, así como a la logística vinculada a la compra de insumos.
Nuestras estrategias de sostenibilidad se centran en:
Aquí encontrará las principales actuaciones que llevamos a cabo para mejorar la sostenibilidad de esta actividad.